Ottimizzare il costo dei no food: con Qubì ora è realtà!

Nel mondo del food & beverage, ci si trova spesso di fronte a un bel dilemma: come ridurre gli sprechi, rendere più efficiente il lavoro e avere una chiara idea dei costi dietro ogni piatto. Queste sono domande che ci siamo posti anche noi qui a Qubì, e la nostra risposta a tutto questo è il nostro software gestionale semplice, pratico e pronto a semplificarti la vita in cucina.

Lo spreco in un’attività HORECA è difficile da immaginare, soprattutto se si considerano tutti i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti. Rimanere fedeli ai nostri calcoli e affidarsi alla memoria è impraticabile per tenere tutto sotto controllo.

Il tema è complesso, ma per noi di Qubì Software, che lo studiamo da tanto tempo, non è complicato. Grazie all’esperienza acquisita in anni di lavoro e studio, oggi possiamo semplificare e rendere più produttivo il tuo lavoro.

In particolare, ti invitiamo a considerare un argomento che potrebbe interessarti tanto quanto a noi: i no food.

Molti hanno cercato di creare applicazioni per aiutare i professionisti del settore HORECA a calcolare il Food Cost. Noi di Qubì siamo andati oltre, con oltre 5 anni di sviluppo e più di 45 collaborazioni attive con professionisti di ogni tipo.

Ma cosa intendiamo con “no food”?

I no food sono tutti quei prodotti che gravitano attorno alla cucina: carta, pellicola, buste sottovuoto, spugne, detersivi, guanti usa e getta, una lista infinita di materiali che apparentemente sembrano non avere un costo elevato, ma che hanno un impatto significativo sulla realizzazione di un piatto. Questi prodotti vengono utilizzati senza che nessuno attribuisca loro il giusto valore economico, ovvero la loro esatta incidenza sul costo di realizzazione di un piatto.

E allora, chissà quanti materiali hai sprecato e quanti soldi hai buttato senza accorgertene.

Con Qubì hai già 1700 no food caricati. Puoi impostare la tipologia di acquisto per singolo pezzo o per confezione e decidere se il prodotto è utilizzato al peso (ad esempio, il detersivo), a misura (ad esempio, lo spago, la pellicola) o al pezzo (ad esempio, gli stuzzicadenti). In questo modo, puoi calcolare per ogni singola ricetta il costo preciso del no food utilizzato. Ad esempio, per un arrosto con Qubì potrai finalmente calcolare il costo dello spago in base alla lunghezza realmente utilizzata. L’inventario in duplice visualizzazione ti dirà quanto materiale hai consumato e quanto ne hai ancora in giacenza.

I vantaggi immediati di questo sistema sono:

• Un inventario sempre pronto al check live e virtuale (fornito dal sistema tramite il confronto inventario).
• Un registro movimenti che ti dirà subito chi tra i tuoi collaboratori ha usato, acquistato o manipolato il materiale.

Inoltre, attraverso le vendite giornaliere impostate con lo scarico automatico dei piatti, non dovrai più effettuare uno scarico manuale dei prodotti con il rischio di commettere errori, e avrai sempre l’inventario aggiornato.

Il no food costituisce circa il 15% dei costi in prodotti utilizzati. Prova a immaginare quanti proventi potresti ottenere in più a fine anno se riuscissi a ridurre gli sprechi del 5% o addirittura a bloccarli!

Con Qubì Software:

• Non avrai più il timore di avere sprechi di detersivi, buste sottovuoto, pellicola, carta, perché in base ai parametri che imposti nelle ricette Qubì ti dirà in automatico dove avviene lo spreco e chi lo sta compiendo.
• Potrai immediatamente capire da dove viene il problema ed intervenire con carta e dati alla mano.

E tutto questo lo puoi verificare di persona..

Prova Qubì Software gratuitamente, richiedi la demo dal nostro sito! Siamo sempre pronti a darti una mano, mettendo a tua disposizione l’assistenza dedicata di un nostro tutor, che sarà la tua persona di riferimento dal momento dell’acquisto e per tutta la durata della demo.

Il Team di Qubì Software