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2021-11-16T17:38:50+01:00

Il food cost, cioè il rapporto tra il costo di un piatto (materie prime più preparazione) e il prezzo di vendita al pubblico, è un tema imprescindibile per tutti i ristoratori, e lavorare bene su questo fronte è una delle principali chiavi per il successo di un ristorante. Leggi di più [...]

Bartu

2020-02-19T06:47:06+01:00

Arcangelo Gioia, giovane food & beverage manager e chef di cucina, ha iniziato a lavorare con un gruppo di professionisti all'innovativo progetto Qubì, una sorta di dispensa virtuale a supporto dell'economia dei locali che somministrano cibo e bevande. Leggi di più

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